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水果麦片那么贵,有须要买吗?

发布时间 : 2021-08-23 22:22    点击量:

水果麦片那么贵,有必要买吗?

/李园园营养师

一般来说,谷类、水果、牛奶、鸡蛋是一份理想早餐的好搭档。然而对于大多数人来说早餐的时间实在有限,而在有限的时间内吃进去这么多种食物也是一大挑战,于是很多朋友聪明的选择合二为一的水果麦片作为早餐。不过价格不菲的水果麦片真的是明智之选么?选择水果麦片有啥注意的?

水果麦片,营养优势的确有

水果麦片亮点在于将两类原本营养价值不低的食物联姻,使得营养素的种类更齐全。水果麦片中所添加的燕麦、黑麦、小麦、大麦等,维生素尤其是B族维生素和维生素E含量很高,且膳食纤维含量丰富,尤其是燕麦含有的特殊膳食纤维----β-葡聚糖,是一种具有降低膳食中脂肪的吸收、吸附多余的胆固醇等多种保健价值的成分。

而果干中的膳食纤维同样丰富,尤其是果皮中的膳食纤维在果干中依然保留,而膳食纤维对于精白米面吃得比较多的现代人而言弥足珍贵。再者,水果中的钾、镁等矿物质含量大增。例如每100克葡萄钾含量平均为104毫克,而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克,所以各种果干是补钾良好的来源之一。另外,有些红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果干,还富含花青素、番茄红素等抗氧化物质,有一定的保健价值,如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。更让人喜悦的是,干制之后,果干中容易刺激消化道粘膜的单宁类物质减少,更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。

所以强强联合的水果麦片中富含膳食纤维、矿物质钾镁、维生素BE,且加入果干的水果麦片口感大大提升,对于增进食欲也有不可磨灭的贡献。总之,水果麦片作为早餐营养价值还是有比较大的优势。然而话又说回来,自己在煮粥的时候将麦片等谷类与水果干混合,效果也是一样,是否追求市场化的产品,大可根据自己的情况而定。

与此同时,需要提醒的是,水果麦片也存在以下一些值得关注的问题---------

果干≠水果,水果麦片含糖量不可忽视

尽管水果麦片中添加果干有一定的营养优势,然而营养并非1+1。与水果相比,果干在脱水干制过程中,一些比较娇气的营养素如维生素C、多酚等抗氧化物质会有一定的损失。所以有的朋友觉得自己吃了水果麦片之后,IM电竞,就可以不吃水果,可不是明智的主意。

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不仅如此,浓缩之后的果干含糖量大都在80%左右,且是分子量比较小的精制糖,属于中GI(血糖生成指数)食物,而麦片等谷类食物中原本精制糖含量微乎其微,大都属于个头特别大的淀粉多糖。这样的联合,导致水果麦片的精制糖含量比原麦片高得多,升高血糖的速度比麦片本身快得多,而饱腹感却不高。例如某款水果麦片的精制糖含量达到15%,比苹果、葡萄、桃子、橘子、橙子等绝大多数水果含糖量还高不少,大概是草莓的2.5倍。所以对于需要关注餐后血糖、控制体重等朋友来说,吃水果麦片远不如吃单纯的谷类好,依靠水果麦片中的果干来补充营养也远不如吃水果好。

并非纯天然食材,可能有加工痕迹

如果认为水果麦片中的食材都是天然的,那就大错特错了,其实很多都有加工痕迹的食品了。例如某款水果麦片中的玉米片,其实是用玉米、白砂糖、食盐、麦芽汁制作而成。再如某款水果麦片中的香蕉片,是用香蕉、椰子油、蔗糖、蜂蜜制作的。这样,无形中增加了油、糖、盐的摄入,因为相比较于在家喝的粥,我们原本是可以不加任何调味料的。当然水果麦片的这一切都不是秘密,在其配料表中都会明明白白展示出来,即便是进口食品也会贴有中文标签,所以看配料表,尽量选择天然食材混合而成的水果麦片更好。当然自己用天然食材制作一碗水果麦片也并非难事儿。

加坚果的水果麦片,当心氧化变质

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